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中秋美食怎样吃才健康?

2020-09-26
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又到了一年花好月圆的中秋节,在这美好佳节,我们与家人团聚,我们寄月思怀....中秋美食诱惑太大,不吃或少吃会感觉错过了一个亿,吃太多又会担心给身体带来一些健康隐患,那么该怎么办呢?
 
月饼是我国传统中秋节的特色美食,但这爽口诱人的美食往往都是高糖!高盐!高油!高热量!如100g蛋黄酥能量约为400kcal,虽然月饼只是作为一种美食短暂出现在我们的日常饮食中,不会对人体的健康造成太大影响,但在食用时还是有几点需要大家注意。

1.糖尿病患者需警惕“无糖”月饼。“无糖月饼”不是不含糖,只是不含添加糖(如蔗糖),商家在制作的过程中会用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖;但是,月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等等,都属于糖类,食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖,因此,糖友们还是要谨慎,在食用时可切成小块,品尝即可。

2.心脑血管、高脂血症、肝胆疾病患者应远离蛋黄馅、肉馅月饼和传统广式五仁月饼因其馅料中含有“冰肉”,即用酒和糖腌制过的肥猪肉。这类月饼口感极佳,但是脂肪含量过高,因此有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者,在选择时要慎重,以免食用后诱发或加重疾病。

3.特殊人群应慎吃月饼。婴幼儿消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品,应避免食用;老年人的消化吸收能力较差,吃多了可能会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等病证;

4.有食物过敏史者吃月饼要谨慎。月饼陷的食材太多太杂,有食物过敏史的各位在吃月饼的时候要格外注意,避免食入可能引起过敏的食物。

5.不可贪吃月饼。女性只要一天吃4个(男性约5个)中等大小的月饼,一整天的能量摄入就基本到顶了,再吃其他的东西就会能量超标!

都说“无螃蟹不中秋”,团圆佳节餐桌上怎能少了它!关于吃螃蟹,网上流传着很多说法:螃蟹寒凉,吃了容易腹泻;孕妇不能吃螃蟹,会引起流产;螃蟹胆固醇高,“三高”人群不能吃……
那真相到底是什么呢?螃蟹到底怎样吃才健康,请往下看!

螃蟹的哪些部位不能吃?整只螃蟹,可吃的部位有蟹肉、蟹黄和蟹膏;但蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心这四个部位不能吃!!!因为肠、胃和腮这些部位容易积累污物,而蟹心为循环系统内脏,食用后容易造成过敏、腹泻。

螃蟹的哪些部位营养丰富?

1.蟹肉

富含优质蛋白,其蛋白质的含量高于大多数的鱼虾类;且含有丰富的不饱和脂肪酸;钙、镁、锌、硒、碘等矿物质的含量也远高于其它普通肉类;除此之外,蟹肉还有一个非常显著的营养特点,即富含有特殊保健作用的非蛋白氨基酸——牛磺酸[3]。牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,是人体的条件必需营养素。在婴儿出生前后,牛磺酸对中枢神经系统和视觉系统的发育起着关键作用;成年人缺乏牛磺酸也会发生视功能障碍[4]。

2.蟹黄(母蟹)

富含维生素A、核黄素、烟酸,超过了一般鱼类的营养水平。

3.蟹膏(公蟹)

蟹膏富含脂肪,非常好吃,而且这些脂肪中有不少人体所需的必需脂肪酸。 

螃蟹寒凉食用后易腹泻?孕妇到底能不能吃螃蟹?

1.我们有时候吃螃蟹腹泻,并不是因为螃蟹寒凉,其可能的原因有:①吃了变质不新鲜的螃蟹;②螃蟹体内常有沙门氏菌,食用时没有彻底加热做熟;③本身对螃蟹过敏或有胃肠道不耐受的情况。

2.孕妇吃了螃蟹会流产,这是没有科学依据的。螃蟹营养价值丰富,只要新鲜做熟,没有过敏,孕妇适当的吃不但不会流产,还有利于胎儿的发育。

3.三高人群吃螃蟹不能碰蟹黄?《中国居民膳食指南2016》中提倡“吃鸡蛋不弃蛋黄",那么这么美味有营养的蟹黄,不吃岂不是太可惜了。很多人担心蟹黄是属于高胆固醇的食物,因此不敢碰。但研究已经明确:人体所含胆固醇主要由自身合成,膳食摄入的胆固醇只会占一小部分,并不会显著影响人体内的胆固醇代谢。但这也并不是说我们就可以毫无节制地摄入膳食中的胆固醇了。对于螃蟹,高血压、高血糖、高血脂的朋友来说,适量吃就好,偶尔吃一只基本是没问题的。

螃蟹虽好,不可贪吃!物无美恶,过则为灾。再好的食物,吃起来都要有度,切不可贪食,螃蟹也不例外。螃蟹富含蛋白质,摄入过多,会增加消化系统负担,特别是对年老体弱的老年人、儿童以及有消化系统疾病的患者来说,切不可食入过多。
以上就是中秋健康吃美食的一些注意事项,小伙伴们都get到了吗?


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