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发布时间:2015/03/13   发布者:科室管理员   浏览次数:1354次

   缺铁性贫血是常见的营养缺乏病,以6个月-3岁小儿发病率最高。根据WHO

小儿发病率52%,男性成人约为10%,女性20%以上,孕妇40%,国内最

近的调结果提示,在婴幼儿及孕妇中缺铁性贫血均应引起足够的重视。

  一、宜用食物

     瘦肉、鱼、禽、动物血、动物肝、肾等动物性食物,橘子汁、柠檬汁、猕

  桃、酸梨富含维生素C的水果。

  二、忌(少)用食物

     含草酸较高的菠菜、茭白等,未经发酵的谷类和浓茶、咖啡。

  三、注意事项

     1.按照平衡膳食的原则,注意食物多样化,保证餐餐荤菜搭配,以提高膳

  食铁的吸收率.

     2.含草酸较高的菠菜、茭白等水焯后再食,食用谷类时尽量选用发酵食品。

           3.避免钙剂、锌制剂、抗酸剂和铁制剂同时服用,以免影响铁的吸收.

     4.餐次安排可根据患者情况而定,一日至少安排三餐,对食欲较差或食量较

 小者可采用少量多餐的方式,安排2-3次加餐,以增加营养素摄入。

     5.可适当选用铁强化食品如铁强化酱油和面包等。

     6.婴儿应以母乳喂养,如人工喂养时,则应用强化铁的奶粉和配方食物。

     7.尽量用铁制炊具烹调食物。

                    

                   成人缺铁性贫血参考食谱

早餐

    芝麻酱拌豆腐干、煮鸡蛋、馒头、小米粥

午餐

   黑木耳炒猪肝、西红柿炖牛肉、米饭、白菜汤

加餐

   苹果

晚餐

   青椒蘑菇炒肉片、清蒸鲤鱼、紫菜虾皮汤、发面蒸饼